Pierres sèches du Jura

Dans les montagnes du haut Jura, le climat hivernal rude a globalement tourné les activités agricoles vers le pastoralisme extensif. Les pierres sorties des pâtures on été amoncelées en longue bande pour délimiter les pâtures et les propriétés des fermes isolées.

Les plateaux du Jura présentent une topographie très douce à une altitude variant de 500 à 800 mètres. Les sols et le climat ont surtout porté l’activité humaine agricole à favoriser la sylviculture et le pastoralisme.
Les pierres extraites des pâtures ont servi à délimiter les champs et se sont constituées en bas murets et en abris de berger.

Les collines du Revermont présentent des sols très particuliers, leurs couches superficielles sont composées de calcaires à gryphés et de marnes. C’est ce terroir qui conditionne la culture de la vigne. Les pierres affleurantes sont ôtées des champs pour en monter des murs de soutènement qui maintiendront les sols et les chemins en place.

Les plaines sont recouvertes d’épaisses couches de terres alluvionnaires déposées dans les plaines fertiles de la région Doloise, celle du Val de la Loue et de la Bresse comtoise. Ici, pour cette raison, peu de pierres affleurent et les montages de pierres sèches sont bien plus rares que dans d’autres parties du Jura. La présence de murets se circonscrit aux centres des villages anciens.

Légende carte :
Bloc diagramme de principe, issu du travail de l’agence CAUDEX pour la révision de l’atlas des paysages du Jura en 2022 

Le muret de village renforce la présence minérale dans les lieux de vie. Bien souvent en limite de propriété c’est sa répétition qui fait le charme de tel ou tel bourg. Par endroits, certains murs sont repris et maçonnés sans joints pour respecter l’effet pierre sèche.
Si le rendu visuel de ces derniers est très similaire, il demeure que les techniques de construction diffèrent et que les interstices dans les murs de pierres sèches font de bien meilleurs habitats pour une petite faune variée - amie, hôte, et compagnonne - de nos jardins préférés.

Légende illustration : vue surplombant les vignes dans le vignoble de Montaigu (39) - © Matéo Bouchaud - 05/2022 caue39

La culture de la vigne dans le Revermont Jurassien tient à une géologie et une exposition des coteaux bénéfiques et qui n’a aucun égal dans le Jura.
Les travaux de vignes présupposent de nombreux passages pour leur entretien et leur culture. Aussi le montage de murs sur leur contrebas participent au bon maintien du chemin, au ralentissement et à la récupération des terres érodées ainsi qu’au drainage des écoulements d’eau de pluies des parcelles en amont vers l’aval.
Une diversité de murs se présente à nous dans ces vignobles. Plus ou moins anciens et entretenus ils génèrent aussi des lignes fortes perpendiculaires aux rangs de vignes en soulignant dans le paysage la succession des plans par le jeu d’ombres et de lumières. 

Sur le premier plateau jurassien dans le secteur assez circonscrit de La Marre, Crançot, Mirebel etc. les nombreux murets s’accompagnent de « cabordes » et autres cabanes de bergers. Ces ouvrages des plus rudimentaires offraient un abri temporaire au berger ou à la bergère qui devait affronter quelques intempéries. Aujourd’hui complèment délaissées, elles ont vu le retour de la forêt accompagner les mousses qui les recouvrent désormais.
Ces cabordes sont le témoignage d’une époque agricole aujourd’hui révolue. La technique de montage du toit par recouvrement de larges lauzes ou « laves » reste un impressionnant amoncellement de lourde matière qui nous envoie ces petits édifices depuis des âges reculés.

La pierre a longtemps été perçue comme le rempart le plus résistant au travail de l’eau et de l’érosion. Les ouvrages de bords de rivière sont donc nombreux à freiner cette usure des berges sur les parties concaves de la rive.
On note par endroit aussi que la pierre est utilisée en fond de fossé pour juguler l’érosion de terre dans les vignes.
D’autre endroits, en creux, sont emmurés pour recevoir l’eau d’une source ou d’une citerne.
La pierre et l’eau partagent donc dans le Jura un destin commun.

Probablement des murs les plus emblématiques du Jura, les murets d’enclos du massif jurassien émaillent le paysage au gré des alternances des portions de forêts, des combes pâturées et des prés-bois. Ces murets, tantôt longent les « vies » (les voies de déplacements des bêtes) ou découpent une combe dans sa largeur en délimitant les anciennes propriétés. La douceur des bosselés enherbés du massif haut dialogue avec ces lignes grises qui rythment alors les longues lisières franches ou plus lâches des forêts mixtes des montagnes du Jura. Les agencements des pierres diffèrent selon les savoir-faire et l’abondance du matériau. Ces murs aujourd’hui s’effacent dans leur éboulements ou dans le regain de la végétation.

Le murger est le résultat de l’épierrement des champs des prairies de fauche ou des pâtures. Les tas s'ornent souvent d'un hêtre, frêne ou d'un érable. «[...] Rechargés chaque année, [les murgers] émaillent le paysage de touches blanches ou jaunes. Dès lors qu’ils ne sont plus rechargés, les murgers grisaillent, puis se recouvrent de végétation et se transforment en haie vive.» (M.forestier, Construire avec les ressources naturelles du Jura, Favre, 2015).

Les techniques de cosntruction de murs de pierres sont décrites dans de nombreuses fiches et autres ouvrages plus détaillés en bibliographie.
Dans le Jura ces savoir-faire se partagent encore au sein de quelques associations ou d’autres chantiers-écoles. La rénovation de vieux murs est donc le moment parfait pour comprendre les enjeux de paysage, les enjeux d’investissement physique dans la nature ainsi que les enjeux mécaniques qui se jouent dans la pierre même.
Ces deux photos montrent à un instant T les coulisses d’un mur en pierres sèches en pleine rénovation. L’épaisseur et l’agencement des pierres de ce mur le rendent d’autant plus impressionnant qu’il est aujourd’hui remonté pour un bon siècle... Au minimum !

L’évolution des paysages est certainement l'un des sujets les plus prégnants de ce dossier.
En effet les techniques d’agencement des pierres sèches, le temps nécessaire pour bâtir mais aussi la transformation des pratiques agricoles a bel et bien renvoyé la technique dans le domaine de quelques initiés et autres passionnés. Mais si la mémoire technique s’est réduite à quelques poches il ne demeure pas moins que les pierres, elles, restent.
Le paysage évolue et le temps a fortement participé au regain des forêts et des bois. Les pressions foncières et agricoles se sont concentrées sur les meilleures terres tandis que d’autres furent l’objet de déprises qui plongèrent des pans entiers de paysage ouvert vers la sylva. Partout l’entretien mécanisé a tiré hors des campagnes de nombreux hommes et femmes qui jadis entretenaient par leur usage chemins et murets.

L’évolution ou l’abandon des pratiques est donc un sujet de paysage comme de mémoire culturelle. Ainsi il n’est pas rare qu’au détour d’un chemin forestier l’on croise ces modestes édifices qui témoignent probablement de la présence de champs dans des temps pas si lointains. Le soutèment de nos routes est aujourd’hui assuré par la technique du béton, plus facile à mettre en place, mais qui nécessite d'acheminer des matériaux sur de longues distances. Un usage de la matière à interroger ? alors que nous finissons d’entrer pleinement dans notre XXIème siècle.

Toutes ces ressources sont issues de "La médiathèque des Territoires", portail numérique des CAUE de Bourgogne-Franche-Comté et de l'Ain.

BIBLIOGRAPHIE INDICATIVE  

RESSOURCES consultables en ligne

Grand site de France Solutré Pouilly Vergisson : Étude sur la pierre sèche / CAUE de Saône-et-Loire. Editeur : SMV du grand site Solutré-Pouilly-Vergisson. 2021. n.p.

https://www.ressources-caue.fr/Record.htm?idlist=1&record=19269199124910873719 

La pierre sèche, une contribution au développement durable des territoires / Cornu, Claire. Editeur : Collectif Paysages de l’après-pétrole. 11/2019. 8 p.

https://www.ressources-caue.fr/Record.htm?idlist=1&record=19265756124910839389 

La pierre sèche dans le paysage, ancestrale et innovante pour des territoires durables / Editeur : Conseil de l'Europe. 07/2019. 43 p.

https://www.ressources-caue.fr/Record.htm?record=19265755124910839379&idlist=15

Favoriser la biodiversité avec les ouvrages en pierre sèche / Parc des Monts d’Ardèche. Editeur : Parc des Monts d’Ardèche. 2017. n.p.

https://www.ressources-caue.fr/Record.htm?record=19256538124910747109&idlist=22

Construire des terrasses en pierre sèche / Parc des Monts d’Ardèche. Editeur : Parc des Monts d’Ardèche. 2016. 8 p.

https://www.ressources-caue.fr/Record.htm?record=19256535124910747179&idlist=54

Restauration et construction de murets, cabottes et ouvrages hydrauliques dans le site classé de "la côte méridionale de Beaune" : guide technique / Goepp, Jean-Claude. Editeur : DIREN Bourgogne. 2000. 21 p.

https://www.ressources-caue.fr/Record.htm?record=19160220124919884029&idlist=1 

LIVRES :

Construire avec les ressources naturelles du massif du Jura / Forestier, Marc. Editeur : Éditions Favre SA. 2015. 223 p. ISBN - ISSN : 978-2-8289-1468-4

https://www.ressources-caue.fr/Record.htm?record=19298775124910169579&idlist=39

Construire en pierre sèche / 2e éd. rev. et aug. / Cagin, Louis ; Nicolas, Laëtitia. Editeur : Eyrolles. 2011. 190 p. ISBN - ISSN : 978-2-212-12848-2

https://www.ressources-caue.fr/Record.htm?record=19119795124919379779&idlist=46

Cabanes en pierre sèche de France / Lassure, Christian ; Reperant, Dominique (Photographie). Editeur : Edisud. 2004. 247 p. ISBN - ISSN : 2-7449-0449-X 

https://www.ressources-caue.fr/Record.htm?record=19164351124919825339&idlist=51